西芹炒鱿鱼
香脆鲜美，清淡营养
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食材
- 西芹 2棵
- 鱿鱼须 2个
- 小圆葱 1个
- 生姜 1片
- 白酒、料酒 各1汤匙
- 生抽 半汤匙
- 盐 1小勺
- 鸡粉 半小勺
步骤
1. 西芹2颗，清洗干净。
2. 斜切段。
3. 鱿鱼须去眼睛的时候别让里面的黑色液体溅到身上，，再去掉牙齿，清水洗干净。
4. 开水里放一点食用油，放入西芹，焯水1分钟捞出。
5. 放入鱿鱼丝，焯水半分钟。
6. 把鱿鱼须刀切分离，温水洗干净。
7. 热锅凉油，有微热放入姜丝，炒香。
8. 放入小圆葱片，文火把圆葱片炒透明。
9. 放入鱿鱼丝。
10. 加白酒急火翻炒去腥增香。
11. 加料酒急火翻炒去腥。
12. 加生抽急火翻炒提鲜。
13. 放入西芹，文火翻炒均匀。
14. 加盐入味文火翻炒均匀。
15. 加鸡精，文火翻炒均匀即可。
16. 清淡营养又不失美味。
菜谱创建于:2020年10月26日 09:24
