西芹炒鱿鱼
西芹脆，叫上软Q鱿鱼，清爽不油腻。西芹可以做的事，人可不行，千万别被老板炒鱿鱼，快年底啦！你懂的。
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食材
- 鱿鱼 一只
- 西芹 150克
- 红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 水淀粉 少许
步骤
1. 西芹
2. 鱿鱼
3. 鱿鱼剥皮
4. 去內脏
5. 加盐抓过的鱿鱼更好去皮
6. 连鱿鱼头都可以轻松剥去
7. 剥好的鱿鱼洗净
8. 斜45度角切鱿鱼
9. 横向交叉切出十字交叉
10. 切成一段一段
11. 西芹刨去粗丝
12. 泡水冲洗
13. 斜刀切，不切断
14. 从西芹中间切开，再断成一小长条
15. 泡水后花纹就很明显
17. 酱汁有鱼露，糖，醋，料酒，水淀粉调勺
18. 鱿鱼用热水冲泡
19. 立马放入冷水中浸泡
20. 葱姜蒜爆香
21. 西芹下热水烫一下捞出
22. 西芹放入锅中翻炒
23. 加入鱿鱼
24. 淋上酱汁与红椒即可
25. 成品图
小贴士
- 鱿鱼不适合久烫，几秒浸泡就可以了·
菜谱创建于:2020年10月31日 12:22
