西芹炒鱿鱼
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食材
- 鱿鱼 1个（约250克）
- 西芹 2根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1根
- 油、盐 适量
- 生抽、蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 准备食材
2. 鱿鱼去掉内脏，清洗干净
3. 切开，喜欢的就切点花纹
4. 然后切片
5. 西芹拉掉老丝
6. 洗洗斜刀切薄片
7. 青红椒去头切小块
9. 锅里加水煮至微开，下鱿鱼
10. 变硬马上捞起，（十几秒左右）过一下冷水，捞起沥一下水
11. 锅里烧干下油
12. 油热下姜葱白爆一下
13. 下鱿鱼翻炒一下
14. 加入青红椒
15. 下盐
16. 下生抽
17. 下胡椒粉翻炒一下
18. 加入西芹翻炒一下
19. 加入些蚝油翻炒一下
20. 下葱叶段起锅（整过程三分钟左右）
21. 成品图
小贴士
- 鱿鱼不适合炒久，炒久变老，不脆口，西芹炒久反而有老丝的感觉，刚熟的样子是脆口香微甜的。
菜谱创建于:2020年10月28日 19:24
