板栗饼
栗子可以用来做饼干吗？好像没有看到过。在网上随便搜索了一下，也没找到几个。没有太多方子可以参考，索性把孟老师和君之的花生饼干结合一下，自己搞个栗子饼干出来。用了切割饼干的做法，不用赶着当天烤出来，前一天整形，后一天烤，从容许多。
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食材
- 低筋粉 80克
- 鸡蛋 15克
- 黄油 65克
- 糖渍栗子蓉 55克
- 糖粉 40克
- 小苏打 1/4小勺
步骤
1. 用料
2. 黄油软化，加入糖粉
3. 用打蛋器打发
4. 加入鸡蛋，搅打均匀
5. 倒入栗子蓉，
6. 搅打均匀
7. 泡打粉和低筋粉混合，筛入栗子糊中
8. 拌匀
9. 整形成1.5-2厘米粗的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
10. 取出，切成0.6-0.8厘米的片
11. 摆入烤盘
12. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟
13. 表面金黄出炉
小贴士
- 栗子蓉就是用熟栗子碾压过筛后得到的栗子末
- 喜欢饼干大一点的，可以做成直径2.5厘米的条
- 摆入烤盘的时候注意留出适当间距
菜谱创建于:2020年11月01日 09:08
