青椒炒豆干➕青椒绿豆芽炒豆干
豆干是我们生活中常吃的食材，可以凉拌、炒肉、烧烤、煎炸、炖煮，都很好吃。今天炒个爽口的，用青椒，绿豆芽和豆干同炒，咸鲜爽口，营养美味，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 豆干 约280g
- 青椒 两根
- 绿豆芽 约120g
- 小米辣 两根
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 葱白 一小节
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 生抽 半汤匙
- 白糖 少许
- 食盐 适量
步骤
2. 小米辣清洗，葱白洗净，姜搓洗干净，蒜剥皮
3. 青椒去蒂去籽清洗备用
4. 绿豆芽洗净沥水备用
5. 豆干清洗备用
6. 改刀：蒜切蒜片，姜切丝，小米辣切圈，葱白切末
7. 青椒切丝
8. 豆干切薄片
9. 全部食材准备好
10. 热锅冷油，下姜丝蒜片小火煸香
11. 下葱白小米辣煸香
12. 转中火，下豆干，翻炒半分钟
13. 淋一茶匙料酒，翻炒去腥
14. 下青椒，翻炒断生
15. 调味：半汤匙生抽
16. 少许白糖，翻炒均匀
17. 转中大火，下绿豆芽，快炒十来秒
18. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒定味出锅
19. 成品
20. 成品
21. 这道小菜，做法简单，豆干嫩青椒豆芽脆，咸鲜爽口，营养美味，喜欢的小伙伴们一起试试吧😄
小贴士
- 主要功效
- 1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
- 2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
- 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 禁忌与副作用
- 钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。
- 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食
菜谱创建于:2020年11月05日 10:01
