鸡腿炖蘑菇
鸡腿炖至酥嫩软烂，榛蘑吸收了满满的汤汁，再来一碗白米饭，吃得胃里暖暖的，刚好抵御这初冬的寒气。
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食材
- 鸡腿 2只
- 榛蘑 1小把
- 土豆 1个
- 姜 1片
- 葱 1段
- 冰糖 3粒
- 白酒、料酒 各1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 1小勺
- 葱花 适量
步骤
1. 两个鸡腿冷水里泡20分钟去血水。
2. 一小把榛蘑，其含有人体必须的多种氨基酸和维生素。
3. 温水泡发，中途换两遍水。榛蘑滑嫩爽口，味道非常鲜美，是中国东北特有山珍之一。
4. 再加一个土豆，切小块儿。
6. 热锅凉油，放入冰糖，中小火炒成焦糖色。
7. 放入鸡腿。
8. 文火翻炒均匀，把鸡腿炒上色。
9. 烹白酒去腥增香。
10. 烹料酒去腥。
11. 放入榛蘑和土豆，加生抽提鲜。
12. 文火翻炒均匀。
13. 加适量开水。
14. 加半碗泡榛蘑的水（碗底不要）
15. 大火煮开，加一小勺盐入味。
16. 盖上锅盖，改文火炖。
17. 炖至汤汁浓稠，也可以少留些汤汁泡饭，味道香浓鲜美。
小贴士
- ①榛蘑泡发要换3遍水，洗掉杂质和沙子。
菜谱创建于:2020年11月09日 09:32
