蜂蜜脆皮小面包

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食材

  • 面包粉 375克
  • 鸡蛋 一个
  • 蜂蜜 60克
  • 牛奶 170克
  • 发酵粉 4克
  • 盐 4克
  • 黄油 30克
  • 鸡蛋黄 一个
  • 黑芝麻 适量
  • 白糖 适量

步骤

蜂蜜脆皮小面包,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外所有材料和面一起5分钟，之后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>继续揉15分钟，直到呈现图中出手工薄膜，破洞后无锯齿的状态

1. 除黄油外所有材料和面一起5分钟，之后加入黄油继续揉15分钟，直到呈现图中出手工薄膜，破洞后无锯齿的状态

蜂蜜脆皮小面包,发酵2.5倍大后，均匀分成8等分，盖上保鲜膜继续松弛10分钟

2. 发酵2.5倍大后，均匀分成8等分，盖上保鲜膜继续松弛10分钟

蜂蜜脆皮小面包,用擀面杖擀开，如果延展性不够，继续松弛个几分钟

3. 用擀面杖擀开，如果延展性不够，继续松弛个几分钟

蜂蜜脆皮小面包,从上到下卷起来

4. 从上到下卷起来

蜂蜜脆皮小面包,一分为二

5. 一分为二

蜂蜜脆皮小面包,准备好芝麻<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，面团粘<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>芝麻

6. 准备好芝麻白糖，面团粘白糖芝麻

蜂蜜脆皮小面包,烤盘刷上油 依次整形摆放好

7. 烤盘刷上油 依次整形摆放好

蜂蜜脆皮小面包,放一碗温水烤箱继续发酵30分钟

8. 放一碗温水烤箱继续发酵30分钟

蜂蜜脆皮小面包,发酵好，刷上蛋液，撒芝麻

9. 发酵好，刷上蛋液，撒芝麻

蜂蜜脆皮小面包,烤箱上下180度预热5分钟，烤20分钟，烤到10分钟，面包上色后，加盖锡纸，

10. 烤箱上下180度预热5分钟，烤20分钟，烤到10分钟，面包上色后，加盖锡纸，

蜂蜜脆皮小面包,出炉

11. 出炉

蜂蜜脆皮小面包,底部非常香脆

12. 底部非常香脆

蜂蜜脆皮小面包,里面面包层次也很分明

13. 里面面包层次也很分明

菜谱创建于:2018年07月20日 10:16
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