蜂蜜小面包
脆脆的面包底层，真香。
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食材
- 面包材料：
- 高筋面粉 260克
- 低筋面粉 80克
- 淡奶油 70克
- 鸡蛋 40克
- 代糖 35克
- 细盐 5克
- 酵母 4克
- 蜂蜜 20克
- 奶粉 10克
- 牛奶 120克
- 底面材料：
- 低筋面粉 20克
- 黑芝麻 10克
- 细砂糖 10克
- 玉米油 10克
- 淋面材料：
- 蜂蜜 1勺
- 清水 1勺
- 黑芝麻 少许
步骤
2. 接着放全部的粉类和蜂蜜。
3. 厨师机进行揉面。
4. 揉出比较强韧透明的薄膜即可。
5. 滚圆盖保鲜膜温暖处进行发酵。
6. 一小时后，手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
7. 分割成差不多22克左右的小面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
8. 趁空档混合底部的材料，芝麻、糖、面粉搅拌均匀。
9. 加入玉米油搅拌均匀。
10. 模具里倒入少许的玉米油。
11. 把小面团擀开成圆形。
12. 一共擀5片，依次重叠在一起。
13. 从上往下卷起来。
14. 一切为二。
15. 沾上混合好的底部材料。
16. 沾的均匀一些。
17. 放在模具中。
18. 全部做好放在模具里，中间的的卷是只用了4片卷的，这样呢就正好全部做完。
19. 烤箱放盆热水，进行第二次发酵。
20. 发酵至差不多1.5倍左右，取出表面喷洒水，撒点芝麻点缀。
21. 烤箱预热180度，放中下层烤约20分钟左右。
22. 蜂蜜加水调匀。
23. 出炉后表面刷一层蜂蜜水。
小贴士
- 放在烤箱的下层一些，烤的脆脆的才好吃。
菜谱创建于:2020年12月21日 09:22
