蜂蜜小面包
香喷喷的蜂蜜小面包，简单快手的做法，底壳酥脆吃不腻，越吃越香
995 菜谱
3327 粉丝
78 关注
食材
- 主材料： 用量
- 高筋面粉 300克
- 低筋面粉 100克
- 奶粉 25克
- 糖 40克
- 盐 3克
- 全蛋液 50克
- 牛奶 210克
- 酵母 5克
- 黄油 30克
- 脆底材料： 用量
- 玉米油 6克
- 低筋面粉 6克
- 白糖 6克
- 白芝麻 6克
- 其它材料： 用量
- 蜂蜜（调蜂蜜水） 10克
- 凉白开水（调蜂蜜水） 10克
- 白芝麻（撒表面） 适量
- 玉米油（刷模具） 5克
步骤
1. 准备好材料
2. 将主材料除黄油外，全放入厨师机的和面桶中
3. 启动机器，直到揉出粗膜
4. 加入黄油，继续启动机器揉面
5. 直到揉出手套膜
6. 取出揉圆放温暖处发酵至两倍大左右
7. 手指戳面团一小洞，不回缩不反弹即发酵成功
8. 取出排气后分割成8份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
9. 利用面团松驰的时间，将脆底材料全放入碗中，搅拌均匀备用
10. 蜂蜜和水搅拌均匀备用
11. 八寸正方形模具刷油备用
12. 将面团擀成长方形
13. 由上往下卷起
14. 从中间切开
15. 切口朝下整理一下，再放入脆底材料中沾裹上脆底材料
16. 依次做好摆放入烤盘
17. 再次发酵两倍大
18. 放入预热好的烤箱，上火170度，下火200度，下层烤20分钟，上色满意后加盖锡纸直到烤完
19. 取出刷蜂蜜水
20. 撒上白芝麻
21. 放回烤盘再烤3-5分钟，让其表面没那么湿，干燥一些，这个随自己喜好，可烤可不烤
22. 成品图
23. 图二
24. 图三
25. 图四
26. 图五
菜谱创建于:2020年12月24日 11:04
