水煮千张

水煮千张

千张,即成百上千枚豆面张开后结合在一起,我国北方称为豆腐皮,在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

黄小芽

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食材

  • 千张 两张
  • 大蒜 两瓣
  • 生姜 一小块
  • 干红辣椒 一只
  • 小葱 两三根

步骤

水煮千张,首先我们准备好所有食材

1. 首先我们准备好所有食材

水煮千张,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>分别去皮洗净,然后切成末(不用太细)

2. 大蒜生姜分别去皮洗净,然后切成末(不用太细)

水煮千张,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>冲洗一下之后剪碎

3. 干红辣椒冲洗一下之后剪碎

水煮千张,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净之后切碎,一半和大蒜生姜放一起,留出一半备用

4. 小葱洗净之后切碎,一半和大蒜生姜放一起,留出一半备用

水煮千张,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7749'>千张</a>冲洗一下

5. 千张冲洗一下

水煮千张,然后切成丝(不要太细)

6. 然后切成丝(不要太细)

水煮千张,锅内煮适量清水

7. 锅内煮适量清水

水煮千张,水开后放入千张丝,煮2分钟

8. 水开后放入千张丝,煮2分钟

水煮千张,捞出,控干水分

9. 捞出,控干水分

水煮千张,起油锅

10. 起油锅

水煮千张,待锅内油热,下葱姜蒜和干红辣椒

11. 待锅内油热,下葱姜蒜和干红辣椒

水煮千张,炒香

12. 炒香

水煮千张,加一大勺老干妈

13. 加一大勺老干妈

水煮千张,搅拌均匀

14. 搅拌均匀

水煮千张,加适量热开水

15. 加适量热开水

水煮千张,加两小勺细砂糖

16. 加两小勺细砂糖

水煮千张,放入煮好的千张丝,抖散

17. 放入煮好的千张丝,抖散

水煮千张,盖上锅盖,转小火,焖煮5分钟

18. 盖上锅盖,转小火,焖煮5分钟

水煮千张,加适量美极鲜

19. 加适量美极鲜

水煮千张,加入小葱,翻炒均匀即可

20. 加入小葱,翻炒均匀即可

水煮千张,装盘

21. 装盘

水煮千张,好吃看得见

22. 好吃看得见

水煮千张,成品图

23. 成品图

小贴士

  1. ① 幼儿、婴儿人群应忌食或少食千张!
  2. ② 老干妈可用郫县豆瓣酱替代!
  3. ③ 干红辣椒可用小米椒替代!
菜谱创建于:2020年11月21日 16:25

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