水煮千张
水煮千张，色泽红亮，麻辣鲜香，下酒下饭。
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食材
- 千张 250克
- 香菇 2个
- 葱叶 一小把
- 姜 一小块
- 蒜 2瓣
- 线椒 1个
- 小米椒 2个
- 干红辣椒 适量
- 花椒 几个
- 生抽 2勺
- 老抽 小半勺
- 豆瓣酱 1勺
- 白糖 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 鸡精 少许
- 十三香 1小勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材
2. 千张用清水冲洗干净
3. 切成丝
4. 葱洗干净切成葱花
5. 姜切片
6. 蒜切末
8. 锅里放水烧开
9. 放入千张焯水
10. 捞出来过一下凉水
11. 放碗里备用
12. 再把香菇焯一下水
13. 捞出来过凉
14. 放碗里备用
15. 热锅放油
16. 放入葱姜干辣椒花椒炒出香味
17. 放入豆瓣酱炒出紅油
18. 加适量清水
19. 大火烧开
20. 加入生抽
21. 老抽
22. 白糖
23. 白胡椒粉
24. 少许鸡精
25. 放入十三香
26. 大火烧开，放入千张丝和香菇
27. 转中火煮5分钟出锅
28. 另起锅放油烧热
29. 盛千张的碗上面放上葱花蒜末和青红椒段
30. 淋上热油，香味扑鼻
31. 成品图
小贴士
- 豆瓣酱、生抽、老抽都含有盐份所以此菜无需放盐。
菜谱创建于:2020年11月17日 11:24
