奶酪饼
芝士有能让人着魔的魅力，不管是做蛋糕还是Pizza还是焗饭等等，只要是放了它，厨艺再差也能被忽略。 孕后期特爱吃玉米和番薯，冰箱里还有一大盒开封的芝士，正愁不知做什么好，突发奇想要是和玉米、番薯做成煎饼是什么味道呢？ 说干就干起来，没想到一向排斥饼的胃口，竟然欲罢不能，一连吃了四个当晚餐。 有天出去郊区游，还带着去做干粮了。 后来又做了几次，用红薯混了紫薯，紫黄紫黄的，依然那么好吃，还带给了弟弟们分享，也得到了这些芝士迷们一致的好评。 因为番薯和玉米本身有点甜，为了健康我没有另外放糖，吃起来刚刚好，如果喜欢甜的，可以加些糖。 图片里这次做的是不发面的，煎的时候有部分放了油有部分直接烙的，两种都很好吃，但有油的更香更软。晾凉后装保鲜袋密封保存三四天都不变硬也不变质。 后来又做过发面的，比这次更松软，要说发面好吃还是不发面好吃，真的是难分伯仲，看各人口味吧。
61 菜谱
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食材
- 面粉 500克
- 温水 270毫升
- 酵母 5克
- 盐 4克
- 番薯 350克
- 甜玉米 1条
- 芝士 100克
- 牛奶 50毫升
步骤
1. 厨师机和好面用湿布盖着待用；
2. 番薯去皮切厚片和玉米蒸熟；
4. 把玉米剥好加进番薯里拌匀待用；
5. 面团18等分滚圆用湿布盖着，随用随取；
6. 取一团擀成比饺子厚的坯；
7. 包入馅料；
8. 收口捏紧；
9. 整形滚圆；
10. 用刮板直接压扁或擀面杖擀成饼；
11. 擀好后的样子，大约七八毫米厚；
12. 起油锅或不加油直接烙到两面金黄即可。
13. 成品1
14. 成品2
15. 成品3
16. 成品4
17. 成品5
18. 成品6
小贴士
- 1、饼坯的软硬程度由面粉的吸水性决定，建议不要一步到位放水，先放一分部分，不够时再一点点慢慢加；
- 2、馅料相对饼坯而言灵活很多，喜欢奶香和湿糯一点的，芝士和牛奶多放一点，玉米嫌太多的，可以少放一点，并没多大影响；
- 3、收口后用刮板直接压扁的形状会比擀面杖擀的圆，厚薄的均匀程度也比擀的好；
- 4、由于馅料是熟的，饼坯也比较薄，煎的时候要用小火，人不要离开，要不断的反复翻面，煎出来的饼才漂亮。
