手工酸奶
自己在家做酸奶，其实很简单的，不添加增稠剂和香精，口感非常纯正，以下配方为一份的量，步骤中我做了2份，一份加糖，一份不加糖
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食材
- 奶粉 150克
- 水 850克
- 糖 40克
- 菌粉 1克
- 自制蓝莓酱 适量
步骤
1. 加入奶粉、菌粉
2. 先加一半温水，搅拌
3. 充分搅拌让奶粉和菌粉完全溶解
4. 再把剩余水倒入搅拌均匀，水温控制在40-45为佳
5. 倒入12瓶酸奶瓶中，不用太满
6. 再做一份甜的，比刚才多加了糖
7. 按同样方法倒入随便什么碗、杯子均可
8. 用保鲜膜封好，放入发件箱
9. 42度发酵6-8小时
10. 发酵好后放入冰箱钝化半天口感更佳
11. 蓝莓对半切开加入适量糖，熬成lmjiang
12. 取一些蓝莓酱和酸奶混合
13. 倒入刚才没放满的酸奶瓶
14. 颜色超好看
15. 原味的直接吃也很好吃
小贴士
- 用温水可以缩短发酵时间，一般6小时即可
菜谱创建于:2020年11月25日 08:08
