油豆腐烧肉

油豆腐烧肉

油豆腐和红烧肉真的是绝配，一个吸油，一个多油，好吃入味，下酒又下饭，上桌连汤汁都不剩。

茹絮

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食材

红烧肉 500克
油豆腐 200克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
冰糖 20克
八角 1个
香叶 2片
桂皮 1小块
干红辣椒 2个
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽半勺
鸡精适量
盐适量
水适量
食用油适量

步骤

油豆腐烧肉,准备好材料

1. 准备好材料

油豆腐烧肉,五花肉洗净切成小块，焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>备用，炸豆腐备好，蒜切片，蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切寸段

2. 五花肉洗净切成小块，焯水备用，炸豆腐备好，蒜切片，蒜切片，葱切寸段

油豆腐烧肉,锅中倒入适量的食用油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，小火翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化，变成焦黄色

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成焦黄色

油豆腐烧肉,放入五花肉，翻炒至上糖色

4. 放入五花肉，翻炒至上糖色

油豆腐烧肉,放入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>翻炒出香味

5. 放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒翻炒出香味

油豆腐烧肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 加入料酒

油豆腐烧肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

7. 加入生抽

油豆腐烧肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒至上色

8. 加入老抽，翻炒至上色

油豆腐烧肉,加入清水，没过食材即可

9. 加入清水，没过食材即可

油豆腐烧肉,大火烧开转小火炖煮30分钟

10. 大火烧开转小火炖煮30分钟

油豆腐烧肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 483'>油豆腐</a>，继续炖煮10分钟

11. 加入油豆腐，继续炖煮10分钟

油豆腐烧肉,炖至汤汁浓稠时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

12. 炖至汤汁浓稠时加入鸡精

油豆腐烧肉,加入适量的盐

13. 加入适量的盐

油豆腐烧肉,转大火收汁

14. 转大火收汁

油豆腐烧肉,成品图

15. 成品图

油豆腐烧肉,图二

16. 图二

菜谱创建于:2020年11月25日 12:49

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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