油豆腐烧肉
鸡腿肉十分弹牙，耐得住烧，半空心的油豆腐吸足番茄酱汁，微酸还会喷汁，挺下饭的。
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食材
- 鸡腿肉 3只
- 番茄酱汁 150g
- 油豆腐 7.8个
- 小葱，蒜 适量
步骤
1. 鸡腿肉
2. 油豆腐
3. 鸡腿肉剔骨
4. 断筋防缩
5. 葱段，蒜拍碎
6. 油豆腐下水锅汆烫
7. 煮开后会渗出多余油脂，赶紧沥干冲凉
8. 汆烫好的油豆腐回锅煸香
9. 鸡腿肉吸干表面水分
10. 鸡皮朝下，小火慢煎
11. 鸡皮煎至两面金黄色
12. 利用鸡油爆香葱蒜
13. 它是上次做意面番茄酱，
14. 沒错咱家今天不用酱油来烧，用番茄酱汁，把它倒入锅中
15. 加些水，浸过食材
16. 烧开后加入油豆腐
17. 转小火烧10分钟
18. 入味收汁即可
19. 油豆腐铺盘底，鸡腿肉码在上面
20. 最后记得淋上浓缩酱汁
小贴士
- 油豆腐在制作时，已先油炸过，含油脂不少，所以买回来要汆烫过，才不会太过油腻。
菜谱创建于:2020年11月25日 15:15
