黑米面包
由于黑米含蛋白质、多种维生素以及它的营养高出大米的好几倍，而且含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素 、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养，所以就突发奇想的做了这款黑米面包，味道真是香甜松软，营养又美味。
995 菜谱
3321 粉丝
78 关注
食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 黑米面包 100克
- 鸡蛋液 50克
- 牛奶 190克
- 糖 50克
- 盐 2克
- 酵母 5克
- 黄油 30克
- 杏仁 适量
步骤
1. 准备好材料
3. 大约揉10分钟后加入黄油，继续启动揉面程序
4. 揉至完全扩展阶段，就是可以扯出薄薄的手套膜即可
5. 取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7. 取出面团排气后，滚团盖保鲜膜松弛20分钟
8. 再把面团擀成长方形，如图
9. 从下往上慢慢卷起来，收口捏紧
10. 再将一头包裹住另一头捏紧了，一定要捏紧了，不然再次发酵时会撑开
11. 模具底部放入杏仁，这个随自己喜好，可以换成自己喜欢的果仁，也可以不放
12. 再把面团放入
13. 等再次发酵两部大时
14. 放入预热好的烤箱，上下火160度，放入下层烤30-40分钟，烤好取出趁热脱模晾至手温密封保存
15. 成品图
16. 图二
小贴士
- 面粉吸水性不同，大家先预留10克纯牛奶看情况下，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2019年01月16日 00:41
