红烧萝卜

红烧萝卜

俗话说:“冬吃萝卜、夏吃姜”,每次去菜市场,看见白萝卜总是喜欢买上一颗回家煲汤吃,偶尔也会用它腌个小咸菜,今天就做道红烧白萝卜,放了几块红烧肉吃起来超级香,哈哈~

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食材

  • 主料:
  • 白萝卜 480克
  • 五花肉 200克
  • 辅料:
  • 洋葱 半个
  • 调料:
  • 冰糖 15克
  • 蒜瓣 20克
  • 干辣椒 2个
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 白芷 1片
  • 食盐 2克
  • 李锦记老抽 1勺
  • 味达美臻品料酒 1小勺
  • 六月鲜特级原汁酱油 1勺
  • 李锦记旧庄蚝油 1勺

步骤

红烧萝卜,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

红烧萝卜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>去皮洗净切滚刀块。

2. 白萝卜去皮洗净切滚刀块。

红烧萝卜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净控干水分,切成麻将大小的小块。

3. 五花肉洗净控干水分,切成麻将大小的小块。

红烧萝卜,锅中加入适量清水,加一勺味达美臻品料酒去腥。

4. 锅中加入适量清水,加一勺味达美臻品料酒去腥。

红烧萝卜,放入切好的五花肉,丢两片姜片进去,大火烧开焯水。

5. 放入切好的五花肉,丢两片姜片进去,大火烧开焯水。

红烧萝卜,焯好水后把五花肉跟姜片捞出沥干水分备用。

6. 焯好水后把五花肉跟姜片捞出沥干水分备用。

红烧萝卜,把五花肉平铺在平底不粘锅中,小火慢慢煸出五花肉里面多余的油脂,这样在吃的时候就不会觉得腻了。

7. 把五花肉平铺在平底不粘锅中,小火慢慢煸出五花肉里面多余的油脂,这样在吃的时候就不会觉得腻了。

红烧萝卜,煎至五花肉两面上色后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>、桂皮、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒出香味。

8. 煎至五花肉两面上色后倒入香叶八角冰糖洋葱白芷、桂皮、干辣椒炒出香味。

红烧萝卜,加一勺六月鲜特级原汁酱油调味。

9. 加一勺六月鲜特级原汁酱油调味。

红烧萝卜,加一勺李锦记老抽调色。

10. 加一勺李锦记老抽调色。

红烧萝卜,加一勺蚝油提鲜。这里用到的蚝油是李锦记旧庄蚝油,蚝汁含量丰富,也是是最顶级的蚝油,个人也比较喜欢这种挤挤装,容易挤也可以很好的控制用量。

11. 加一勺蚝油提鲜。这里用到的蚝油是李锦记旧庄蚝油,蚝汁含量丰富,也是是最顶级的蚝油,个人也比较喜欢这种挤挤装,容易挤也可以很好的控制用量。

红烧萝卜,锅中倒入适量热水煮开。

12. 锅中倒入适量热水煮开。

红烧萝卜,待水开后放入白萝卜,盖上盖子大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

13. 待水开后放入白萝卜,盖上盖子大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

红烧萝卜,加入适合自己口味的食盐,继续中火慢炖10分钟左右,最后大火收汁即可关火。

14. 加入适合自己口味的食盐,继续中火慢炖10分钟左右,最后大火收汁即可关火。

红烧萝卜,装盘食用。

15. 装盘食用。

红烧萝卜,成品。

16. 成品。

红烧萝卜,成品。

17. 成品。

红烧萝卜,成品。

18. 成品。

红烧萝卜,成品。

19. 成品。

红烧萝卜,成品。

20. 成品。

菜谱创建于:2020年12月11日 12:54

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