豌豆草菇虾仁

豌豆草菇虾仁

这道豌豆草菇虾仁,用了新鲜豌豆、冻干草菇和虾仁,这三种食材搭在一起可谓营养丰富。草菇有“素中之荤”的美称,它的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力,不仅如此,它还能补脾益气,清暑热,所以草菇适宜炎夏季节食用。豌豆除了维C含量丰富外,铜、铬等微量元素较多,铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育,铬能有效的维持胰岛素的正常功能,促进糖和脂肪的代谢,有助于降低三高。虾仁更是蛋白质含量较高的优质食品。所以这道菜真的是营养丰富,又清淡,很适合夏季。

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食材

  • 虾仁 200克
  • 豌豆 120克
  • 冻干草菇 20克
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 蛋清 1个
  • 淀粉 少许

步骤

豌豆草菇虾仁,准备好材料。

1. 准备好材料。

豌豆草菇虾仁,冻干草菇用清水泡发一下。

2. 冻干草菇用清水泡发一下。

豌豆草菇虾仁,等软后马上捞出沥干水分。

3. 等软后马上捞出沥干水分。

豌豆草菇虾仁,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>剥去外壳清洗干净。

4. 新鲜豌豆剥去外壳清洗干净。

豌豆草菇虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>买回来后用少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、1个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>和少许的淀粉腌20分钟。

5. 虾仁买回来后用少许料酒、盐、1个蛋清和少许的淀粉腌20分钟。

豌豆草菇虾仁,先把清洗干净的豌豆放入开水中焯下水,焯的过程中加少许盐,可保持豌豆的翠绿。

6. 先把清洗干净的豌豆放入开水中焯下水,焯的过程中加少许盐,可保持豌豆的翠绿。

豌豆草菇虾仁,锅中倒入适量油,放入焯过水的豌豆先爆一下。

7. 锅中倒入适量油,放入焯过水的豌豆先爆一下。

豌豆草菇虾仁,然后再放入沥干水的草菇。

8. 然后再放入沥干水的草菇。

豌豆草菇虾仁,一起翻炒均匀后加入少许盐调味。

9. 一起翻炒均匀后加入少许盐调味。

豌豆草菇虾仁,放入腌好的虾仁一起炒匀。

10. 放入腌好的虾仁一起炒匀。

豌豆草菇虾仁,加入少许的水。

11. 加入少许的水。

豌豆草菇虾仁,煮开后看咸淡加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味后即可出锅。

12. 煮开后看咸淡加少许调味后即可出锅。

豌豆草菇虾仁,营养丰富,味道鲜美,清淡可口的快手小炒出锅。

13. 营养丰富,味道鲜美,清淡可口的快手小炒出锅。

小贴士

  1. 1、草菇无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
  2. 2、这是一道快手菜,不宜炒的时间过久,所以豌豆要事先焯下水。
菜谱创建于:2018年05月11日 02:43

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