腊肉炒冬笋
腊肉是每年必不可少的一道菜，腊肉有它独特的风味，和各种食材搭配能做出不同的美食，真的是很百搭的一个菜，我最喜欢拿来焖各种菜干，菜干吸收了腊肉的香味和汤汁的鲜，那真的是太下饭了！
366 菜谱
13656 粉丝
82 关注
食材
- 腊肉 半块
- 笋干 150克
- 葱花 几根
- 姜 适量
- 腐乳 两块
- 生抽 两勺
- 食用盐 一勺
- 食用油 适量
步骤
1. 腊肉把它去掉外皮
2. 再用开水提前把它泡软
3. 再把它切成薄片
4. 切好后再焯一遍水
5. 准备葱姜
6. 把笋干提前用开水泡发
7. 再把它切成小段
8. 再焯一下水
9. 锅里烧油，下入葱头爆香
10. 再下入腊肉，翻炒出油
11. 接着下入笋干，加入食用盐把它翻炒均匀
12. 再加入腐乳和适量清水盖上盖子把它焖一下
13. 焖到水分快干时加入生抽翻炒均匀，再撒上葱花
14. 再焖一分钟即可出锅
15. 成品图
小贴士
- 没有冬笋就用笋干代替了，腊肉太硬了要提前泡发，猪皮太硬了建议去掉，不然切不动也煮不烂，笋干也是一样的，多加点水多焖一会，不然嚼不动的。
菜谱创建于:2022年01月14日 20:02
