尖椒炒鸡蛋
一道特别家常的小炒菜，用的食材，家家户户都会有的，步骤简单，用料简单，味道家常，有非常详细的步骤图，一起来试试看吧！
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食材
- 尖椒 三个
- 鸡蛋 三只
- 料酒 五毫升
- 泡发黑木耳 一小撮
- 油 十毫升
- 盐 三克
步骤
1. 鸡蛋打入碗中
3. 尖椒洗净，淡盐水浸泡杀菌，再次冲洗干净，去掉蒂部
4. 对切，去掉辣椒籽
5. 切滚刀块
6. 锅中油热，炒鸡蛋，需要高油温，鸡蛋液入锅，蛋液遇到高温会快速膨胀
7. 只要蛋液凝固，即可出锅备用
8. 尖椒块用锅中底油煸炒片刻
9. 加盐调味，炒至均匀
10. 放入黑木耳，翻炒片刻
11. 鸡蛋回锅，迅速翻炒均匀，关火
12. 出锅装盘，尖椒脆脆微微辣，黑木耳爽脆，鸡蛋嫩滑，普普通通的一道小炒菜，味道也是不错的哦！
13. 不管是下饭，还是佐酒，也都不错
14. 再来一张图
15. 来张近景
小贴士
- 炒鸡蛋就是要高油温，蛋液遇到高温，才会迅速膨胀，这样炒出来的鸡蛋，口感会更加嫩滑呀，尖椒翻炒的时间很快，，出锅口感才会脆爽入味。
菜谱创建于:2021年01月05日 14:15
