紫薯小米粥
中式的早餐基本离不开粥，从白米粥到各种杂粮粥、养生粥，种类繁多、营养丰富。众所周知山药和小米都比较有利于脾胃健康，山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是一味具有益气健脾、药食两用的保健食材。小米是杂粮中的一种，入脾、胃、肾经，经常食用可以保护胃黏膜，健脾养胃。将这两者搭配煮成粥，口感绵软柔滑，易于消化，而且又加入了富含花青素的紫薯，不仅色泽漂亮，营养也翻了一倍，尤其是在这种寒冷的早上，热乎乎的喝上一碗，暖心又暖胃，赶快给家人做起来吧！
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食材
- 小米 25克
- 大米 20克
- 山药 80克
- 老冰糖 15-20克
- 清水 700毫升左右
步骤
1. 准备好所需食材。
4. 将小米和大米放入锅中添清水，开大火煮至沸腾状态。
5. 接着放入山药和紫薯搅拌均匀，再次煮沸后转小火煮约三十分钟。
6. 待山药和紫薯软熟、粥呈稍微黏稠状态加入冰糖，搅拌至冰糖融化。
7. 再煮五分钟左右，待粥黏稠后就可以关火了。
8. 紫薯小米粥做好了，盛入碗中食用即可。
9. 营养丰富又具有健脾养胃作用！
10. 赶快试试吧！
小贴士
- 有的人对山药上面的黏液过敏，所以在处理山药时要戴上手套，以免造成手部发痒的情况。加入紫薯后粥会呈现蓝绿色，感觉怪怪的，是因为紫薯里面的花青素在中性环境就是紫色，酸性环境呈现紫红色，碱性环境就会偏蓝色，而煮粥时由于水或者其他的原因就会变成蓝色甚至带绿色，虽然能食用但不好看，可以加几滴白醋或者柠檬汁这种酸性物质，这样就能变回漂亮的紫色啦！
菜谱创建于:2021年01月11日 17:52
