肉末蒸茄子

肉末蒸茄子

健康营养的简单蒸菜，既节省时间，有大大减少了油脂的吸收，鲜甜美味，有荤素搭配，科学饮食。

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食材

  • 长条茄子 三个
  • 猪肉馅 一百克
  • 鸡蛋 一个
  • 红绿辣椒 各二个
  • 肉馅 用料
  • 料酒 十毫升
  • 生抽 十五毫升
  • 蚝油 十五毫升
  • 盐 一克
  • 芝麻油 五毫升
  • 碗汁 用料
  • 白糖 五克
  • 生抽 十五毫升
  • 蚝油 十五毫升
  • 盐 一克
  • 玉米淀粉 一茶匙

步骤

肉末蒸茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>中依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a></a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>，顺一个方向搅拌上劲，稍稍停留十分钟入味

1. 肉馅中依次加入料酒、生抽、蚝油、盐、芝麻油，顺一个方向搅拌上劲，稍稍停留十分钟入味

肉末蒸茄子,茄子去掉头尾

2. 茄子去掉头尾

肉末蒸茄子,切成三长段，再改刀切四条

3. 切成三长段，再改刀切四条

肉末蒸茄子,码放盘中

4. 码放盘中

肉末蒸茄子,调好味道的肉馅，在茄子的中间围一圈

5. 调好味道的肉馅，在茄子的中间围一圈

肉末蒸茄子,茄子蒸到7～8分钟时，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>的中间再打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，继续中火蒸五六分钟

6. 茄子蒸到7～8分钟时，猪肉馅的中间再打入一个鸡蛋，继续中火蒸五六分钟

肉末蒸茄子,调碗汁：先加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，提鲜调味

7. 调碗汁：先加入白糖，提鲜调味

肉末蒸茄子,生抽提鲜入味

8. 生抽提鲜入味

肉末蒸茄子,蚝油提鲜增香

9. 蚝油提鲜增香

肉末蒸茄子,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>，加一汤匙水搅拌均匀

10. 再加入玉米淀粉，加一汤匙水搅拌均匀

肉末蒸茄子,茄子蒸好出锅，将汤汁倒入锅中

11. 茄子蒸好出锅，将汤汁倒入锅中

肉末蒸茄子,再将碗汁加入锅里，与蒸茄子的汤汁一起烧开

12. 再将碗汁加入锅里，与蒸茄子的汤汁一起烧开

肉末蒸茄子,撒上青红辣椒圈，淋上汤汁

13. 撒上青红辣椒圈，淋上汤汁

肉末蒸茄子,味道恬淡，肉馅与鸡蛋味道鲜美，茄子蘸取汤汁一起食用，又鲜美又有肉的香味，美极了

14. 味道恬淡，肉馅与鸡蛋味道鲜美，茄子蘸取汤汁一起食用，又鲜美又有肉的香味，美极了

肉末蒸茄子,少油少盐蒸菜吃起来，越吃越健康哦

15. 少油少盐蒸菜吃起来，越吃越健康哦

小贴士

  1. 这道蒸菜的制作过程，没有加盐，只用了生抽与蚝油个茄子调味，有喜欢口重的朋友可以适量加些盐增加味道，太阳蛋也可以再晚一些时间打入，可以吃到流黄的溏心蛋。
菜谱创建于:2021年01月19日 00:32
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