肉末蒸茄子
蒸茄子避免了油炸，但是茄子不油炸味道真的会差那么一点，不过没关系我们炒一个浓浓的肉沫，让你对蒸茄子另眼相看
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食材
- 茄子 1根
- 肉末 100克
- 红椒 半个
- 洋葱 少许
- 料酒 1勺
- 盐 1勺+1勺
- 鸡粉 1勺
- 五香粉 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 葱花 少许
步骤
1. 准备肉馅
2. 洋葱红椒切碎
3. 葱花切碎备注
4. 茄子切条放入一勺盐抓匀腌制10分钟
5. 腌制后的茄子变软
6. 清洗掉盐分
7. 挤干水份
8. 摆入盘中备用
9. 热锅凉油，放入肉沫
10. 翻炒至肉末变色
11. 加入料酒翻炒均匀
12. 依次放入盐
13. 五香粉
14. 鸡粉
16. 快速翻炒均匀
17. 放入洋葱红椒
18. 再放入洋葱
19. 快速翻炒均匀
20. 将炒好的肉沫铺在茄子上
21. 水开后放入蒸锅
22. 盖上锅盖大火蒸10分钟
23. 离火
24. 撒上葱花即可上桌
25. 成品图
小贴士
- 1、腌制茄子一定要再次清洗，要不然太咸。
- 2、蒸10分钟更入味。
菜谱创建于:2021年01月24日 20:15
