香煎鲅鱼

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碳烤小肥杨

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食材

鲅鱼 1条
洋葱少许
柠檬 1片
太太乐鲍汁蚝油少许
生抽 1勺
朗姆酒少许
蒜瓣 2瓣
食盐 1克
现磨黑胡椒碎少许

步骤

香煎鲅鱼,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

香煎鲅鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>洗净控干水，去掉鱼鳍切成约3厘米厚的小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>切之前可以先放入冰箱冷冻一下，这样切出的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>比较规整肉也不会切碎。

2. 鲅鱼洗净控干水，去掉鱼鳍切成约3厘米厚的小块，鲅鱼切之前可以先放入冰箱冷冻一下，这样切出的鲅鱼比较规整肉也不会切碎。

香煎鲅鱼,切好的鲅鱼去掉头尾跟内脏，用清水冲洗干净后沥干水分。

3. 切好的鲅鱼去掉头尾跟内脏，用清水冲洗干净后沥干水分。

香煎鲅鱼,切少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>备用。

4. 切少许洋葱备用。

香煎鲅鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>1片即可。

5. 柠檬切片，柠檬1片即可。

香煎鲅鱼,把处理好的鲅鱼放入碗中加1克食盐腌制。

🙇🏻‍♀️：
食盐不用太多，因为鲅鱼本身就有咸味。

6. 把处理好的鲅鱼放入碗中加1克食盐腌制。 🙇🏻‍♀️：食盐不用太多，因为鲅鱼本身就有咸味。

香煎鲅鱼,加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>可以去腥，没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>可以用白酒或料酒代替。

7. 加少许朗姆酒，朗姆酒可以去腥，没有朗姆酒可以用白酒或料酒代替。

香煎鲅鱼,加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

8. 加一勺生抽。

香煎鲅鱼,少许蚝油提鲜。

9. 少许蚝油提鲜。

香煎鲅鱼,少许现磨黑胡椒碎，放入少许洋葱搅拌均匀腌制1小时。

10. 少许现磨黑胡椒碎，放入少许洋葱搅拌均匀腌制1小时。

香煎鲅鱼,不粘锅倒入适量食用油，放入腌好的鲅鱼煎至两面上色。

🙇🏻‍♀️：
热锅冷油放鲅鱼，鲅鱼入锅之前可以先用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候嘣到自己。

11. 不粘锅倒入适量食用油，放入腌好的鲅鱼煎至两面上色。 🙇🏻‍♀️：热锅冷油放鲅鱼，鲅鱼入锅之前可以先用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候嘣到自己。

香煎鲅鱼,煎至鲅鱼定型后再翻面，颜色差不多时放入洋葱、蒜瓣煎出香味，出锅前表面来点现磨黑胡椒碎。

12. 煎至鲅鱼定型后再翻面，颜色差不多时放入洋葱、蒜瓣煎出香味，出锅前表面来点现磨黑胡椒碎。

香煎鲅鱼,装盘食用。

13. 装盘食用。

香煎鲅鱼,成品。

14. 成品。

香煎鲅鱼,成品。

15. 成品。

菜谱创建于:2021年01月24日 20:44

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