香焖鲅鱼干
鲅鱼味道鲜美，刺少肉多。蒸，煎，炸，烧，包饺子都是不错的选择。把鲅鱼晒干，然后再吃更是别有一番滋味。
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食材
- 干鲅鱼 一条
- 葱 一棵
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 干辣椒 两个
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 生抽 一勺
- 老抽 少许
- 糖 少许
步骤
1. 准备好食材。
2. 把鲅鱼干用水泡三个小时左右。
3. 蒜切成蒜片
4. 辣椒剪成段
6. 锅中放油，加入花椒爆香捞出。
7. 放入葱，姜，蒜，辣椒段炒香。
8. 放入泡好的鲅鱼干。
9. 倒入生抽翻炒。
10. 倒入老抽翻炒。
11. 加适量的水。
12. 烧开后加入料酒。
13. 加入适量的盐。
14. 加入大料少许。
15. 盖上锅盖，焖到基本没有汤汁就可以了。
16. 装盘上桌，美味极了。
小贴士
- 1.鲅鱼干如果太干可以多泡一会。
- 2.鲅鱼干如果太咸也可以选择多泡一会，如果咸味适中就可以不放盐了。我泡的时间有点长，所以放了少许盐。
菜谱创建于:2018年01月26日 19:34
