腐竹炒木耳胡萝卜

腐竹炒木耳胡萝卜

腐竹炒木耳是我家经常吃的一道素菜,基本每周都会做两次,说是素菜,我倒是觉得比肉还好吃。这道菜所用的主料和配料都是生活中比较常见的,搭配合理又营养,做法也特别简单,口感鲜香、超级下饭,只要有这道菜,我老公要比平时多吃一碗饭!在我家可以没有肉,但绝不能断了腐竹,每次去超市都会买一小捆回来,十几块钱能吃好几顿,真是经济实惠,好吃不贵!

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食材

  • 腐竹 150克
  • 黑木耳 15克
  • 适量
  • 黄瓜 1小段
  • 胡萝卜 1小段
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 2汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 水淀粉 适量
  • 食用油 适量

步骤

腐竹炒木耳胡萝卜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>和木耳提前泡发,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>挤掉水分切斜段。

1. 将腐竹和木耳提前泡发,腐竹挤掉水分切斜段。

腐竹炒木耳胡萝卜,木耳洗去泥沙撕成小朵。

2. 木耳洗去泥沙撕成小朵。

腐竹炒木耳胡萝卜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净切斜片,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花。

3. 黄瓜胡萝卜洗净切斜片,切花。

腐竹炒木耳胡萝卜,玉米淀粉加水搅拌均匀成水淀粉备用。

4. 玉米淀粉加水搅拌均匀成水淀粉备用。

腐竹炒木耳胡萝卜,锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱花小火炒香。

5. 锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱花小火炒香。

腐竹炒木耳胡萝卜,再放入木耳和胡萝卜大火翻炒约一分钟,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>翻炒均匀。

6. 再放入木耳和胡萝卜大火翻炒约一分钟,调入生抽老抽蚝油翻炒均匀。

腐竹炒木耳胡萝卜,接着放入腐竹快速翻炒均匀。

7. 接着放入腐竹快速翻炒均匀。

腐竹炒木耳胡萝卜,然后放入黄瓜翻炒几下。

8. 然后放入黄瓜翻炒几下。

腐竹炒木耳胡萝卜,顺着锅边画圈淋入水淀粉。

9. 顺着锅边画圈淋入水淀粉。

腐竹炒木耳胡萝卜,大火快速翻炒收汁出锅即可。

10. 大火快速翻炒收汁出锅即可。

腐竹炒木耳胡萝卜,一道快手营养的腐竹炒木耳胡萝卜就做好了,味道真的赛肉肉,十足的米饭杀手!

11. 一道快手营养的腐竹炒木耳胡萝卜就做好了,味道真的赛肉肉,十足的米饭杀手!

小贴士

  1. 这道菜中我没有另外再加盐,因为生抽、老抽和蚝油都有咸度,腐竹本身就是熟的,所以下锅后不需要炒太久,以免破坏其外观和营养物质。腐竹因其美味的口感很受大家的欢迎,虽然同是豆制品,但它是从豆中提取的精华,营养要高于其它的豆制品。腐竹营养又好吃,但是肾功能不全者要少吃,还有太小的宝宝也不要食用,因为消化功能比较薄弱。
菜谱创建于:2021年02月04日 14:46

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