芹菜炒腊肉
腊肉炒菜真的是百搭，无论炒什么都香，每年过年都要腊点腊肉吃，因为真的太好吃了，也方便保存，挂在屋檐下想吃多少割多少，腊肉要选五花肉，肥瘦相间的那种来腊，吃的不会那么柴那么腻
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食材
- 西芹 几片
- 腊肉 200克
- 蒜头 两片
- 生姜 适量
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 蚝油 一勺
- 鸡精 少许
- 红萝卜 半个
步骤
1. 西芹几片，把筋去掉
2. 再把它清洗干净
3. 再斜刀切成小段
4. 锅里烧开水，把它放入焯水
5. 一两分钟之后把它捞起来，过两遍冷水
6. 红萝卜去皮后把它切成薄片，再切成菱形
7. 同样焯水后把它捞起来过一遍冷水
8. 腊肉一块把它用温水清洗干净
9. 再切成薄片
10. 同样焯一遍水
11. 锅里烧油，先把姜蒜放入爆香
12. 再把腊肉放入煸炒
13. 炒至出油后，放入芹菜，胡萝卜，加入食用盐翻炒均匀
15. 翻炒均匀后撒上葱花
16. 再继续翻炒一会
17. 装盘出锅
18. 芹菜炒腊肉就做好了
小贴士
- 腊肉焯水过后不会那么油腻，多余的油脂都煮出来了，也不会那么硬
菜谱创建于:2021年02月15日 22:03
