芹菜炒腊肉
西芹含丰富的纤维素，与腊肉搭配在一起，解腻又去腥。
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食材
- 西芹 半把
- 烟熏腊肉 一条
- 青蒜苗 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 陈年腊肉
2. 上锅蒸熟
3. 切成薄片
4. 带皮更有弹性
5. 西芹冲洗干净
6. 斜刀切三片，第四片切断
7. 再切直刀划开
8. 泡入水中
9. 浸泡一个小时后，卷曲度就十分美丽，感觉挺清脆
11. 切段
12. 红椒切片
13. 腊肉下锅煸
14. 煸至出油
15. 下葱与青蒜苗及黑椒碎
16. 喷些白酒
17. 下西芹
18. 翻炒后加入红椒即可
19. 看来不厚重的美味佳肴上桌了
小贴士
- 西芹的纤维较粗，改刀后不会再塞牙缝。
菜谱创建于:2021年02月17日 14:18
