红烧冻豆腐
豆腐经过冷冻后，布满千疮百孔，虽然不美观，吸汁能力超好，红烧酱汁全在其中，一口咬下去满嘴都是美味
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食材
- 冻豆腐 3块
- 肉馅 30克
- 洋葱 半个
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 鸡精 少许
- 葱 适量
- 黑椒酱 一勺
步骤
1. 冻在冷柜中的豆腐
2. 取出退冰中
3. 完全退完冰
4. 肉馅
6. 千疮百孔
7. 捏出水来
8. 捏去水分后干扁模样
9. 一切为二
10. 肉馅下锅煸炒
11. 炒至出油
12. 洋葱切丝，葱切段，蒜拍一拍
13. 肉馅加入洋葱，葱，蒜
14. 黑椒酱
15. 加入黑椒酱
16. 糖，生抽也加进来
17. 拌炒均匀
18. 加入高汤，放入冻豆腐
19. 煮开
20. 盖上锡纸
21. 继续煮5分钟左右，此时酱汁已被冻豆腐吸收，去掉锡纸即可
22. 咸香入味的下饭菜
小贴士
- 盖锡纸，只为了中间不过分沸腾，有利于冻豆腐吸入酱汁，所以不能完全盖满。
菜谱创建于:2021年02月24日 11:22
