紫薯发糕
热食粘软，冷食Q弹的紫薯发糕就做好啦～
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食材
- 紫薯 120g
- 面粉 215g
- 酵母 3.5g
- 红枣 3个
- 糖 50g
- 水 适量
- 木薯粉 150g
步骤
2. 将紫薯提前蒸熟至软烂备用
3. 准备面粉215克左右
4. 木薯粉150克左右
5. 酵母3.5克左右
6. 白砂糖50克左右
7. 将120g的紫薯加入白砂糖中，搅拌均匀。
8. 将称好的面粉、木薯粉、酵母、搅拌均匀并加一杯水
9. 搅拌至如图黏糊的浓稠状
10. 再加适量食用油，搅拌至顺滑的面糊
11. 搅拌均匀，放在温暖处，醒发至原来的两倍大，然后再次打发消泡，再重复一次操作
12. 容器中刷适量油防粘黏，倒入面糊，震荡一下容器，排出空气，然后静待15分钟
13. 锅中烧水至沸腾，移入锅中，上盖大火蒸25分钟，关火再焖5-10分钟
14. 最后切了开吃～
15. 热食粘软，冷食Q弹的紫薯发糕就做好啦～
菜谱创建于:2021年03月07日 19:09
