紫薯发糕
紫薯除了直接蒸煮后食用，还可以用来煮粥、做糕点，因为紫薯是紫色的，可谓天然的着色剂，所以用它做出来的食物颜色都很漂亮，那今天就来推荐一款用紫薯做的发糕。发糕是中式面点的一种，采用蒸的烹饪方式，比馒头简单好操作，口感又似蛋糕般松软香甜，营养美味还不担心上火，而且只用一次发酵即可，大大节省了时间，就算是厨房小白也能轻松驾驭哦！
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食材
- 紫薯泥 150克
- 普通面粉 125克
- 牛奶 60-80克
- 细砂糖 10克
- 酵母 2克
- 红枣 5克
- 蔓越莓 1小把
- 食用油 少许
步骤
1. 紫薯洗净后刮掉外皮，然后切成片状或滚刀块。
2. 放进锅中蒸至软熟，可以用筷子扎一下，能轻松戳进去即可。
4. 将面粉、细砂糖和酵母一同放进容器中，搅拌均匀。
5. 接着加入紫薯泥，用筷子混合搅拌成棉絮状。
6. 再揉成不粘手的软面团，发糕的面团要比馒头面团还软哦！
7. 在锅底和边沿刷一层食用油，放入面团整理好。
9. 再放入锅中大火蒸二十分钟，不同锅具时间也会有差别，关火后等三分钟再打开锅盖，这一步也叫“虚蒸”。
10. 取出蒸好的发糕切成块状，装盘食用即可。
11. 暄软香甜、营养又好吃的蔓越莓紫薯发糕就做好了！
12. 比烤蛋糕简单又健康，赶快试试吧！
小贴士
- 紫薯泥的含水量不同，请根据实际情况来调节面团的软硬程度，如果太硬可以加入牛奶调节，太软就加入面粉。
菜谱创建于:2021年03月05日 07:54
