紫薯发糕
不是所有的发糕都是用来蒸的，平底锅煎一个也是美美哒
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食材
- 紫薯约150克 1个
- 面粉 约100克
- 牛奶 约100克
- 白糖 5克
- 酵母 2克
步骤
1. 紫薯切片上锅蒸制软烂
2. 蒸熟后的紫薯去皮盛入容器，用叉子捣碎
3. 捣碎的越细腻越好
4. 加入适量的牛奶
5. 搅拌成酸奶状
7. 少量多次的加入面粉
8. 搅拌成无干粉，不成型的粘稠状
9. 密封醒发至两倍大
10. 醒发好的面糊呈蜂窝状，搅拌排气
11. 手上抹一层油，酒适量大小，稍微用手整理一下形状
12. 放入不粘锅里烙至表面定型，利用锅盖翻面
13. 全程约四分钟，每面各煎两分钟
14. 最后翻过来煎一分钟，用叉子按压快速回弹结束
15. 切成块即可食用
16. 成品图
菜谱创建于:2021年03月01日 10:29
