紫薯发糕
今天跟大家分享一道超好吃的紫薯发糕，不需要揉面，只需搅一搅，蒸一蒸，也不需要复杂的操作过程，简简单单几步就轻松制作出来，蓬松暄软，好吃不粘牙。
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食材
- 紫薯 80克
- 温水 150克
- 白糖 40克
- 中筋面粉 105克
- 木薯粉 50克
- 酵母 2克
步骤
1. 准备好材料
2. 红薯去皮洗净切成薄片，放入蒸锅中蒸熟
3. 蒸熟后取出放入破壁机中，加入白糖和温水
4. 打成细腻的糊状
5. 倒入容器中晾至手温
6. 再加入酵母搅拌均匀
7. 将中筋面粉和木薯粉混合均匀后筛入
8. 搅拌到顺滑的状态
9. 盖上保鲜膜静置半小时
10. 然后再搅拌均匀
11. 盖上保鲜膜发继续酵一个半小时
12. 当面糊发酵至原来的两倍大时
13. 继续搅拌至面糊内部的气泡消掉
14. 模具刷一遍玉米油
15. 将面糊倒入模具中，提起模具震出大气泡，然后盖上保鲜膜，静置十分钟
16. 再震几下后放入蒸锅中，大火蒸30分钟，焖2分钟，取出晾凉后再脱模
17. 成品图
18. 图二
19. 图三
菜谱创建于:2021年03月03日 17:05
