玫瑰花饼
去云南买了玫瑰花酱，想着也做成鲜花饼，把鲜花吃进嘴里哈！
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食材
- 油皮材料：
- 中筋面粉 200克
- 细砂糖 10克
- 猪油 70克
- 清水 82克
- 油酥材料：
- 低筋面粉 140克
- 猪油 70克
- 玫瑰花酱 400克
- 其他材料：
- 糯米粉 适量
步骤
1. 买的现成的玫瑰花酱。
2. 酱汁有点稀。
3. 倒在滤网中滤上几小时。
4. 滤去多余的汁水后，倒入适量的糯米粉拌匀。
5. 分成30克一个的馅。
6. 油皮材料放在厨师机里。
7. 进行揉面。
8. 揉出膜后滚圆面团。
9. 油酥材料放一起，可以手揉。
10. 揉均匀后滚圆面团。
11. 盖好保鲜膜松弛半小时以上。
12. 油皮和油酥各自平均分成16个小剂子，盖保鲜膜醒发15分钟。
13. 取油皮一个捏开成面皮，居中放上油酥剂子。
14. 收拢包紧。
15. 全部包好。
16. 盖保鲜膜醒发15分钟。
17. 取一个面团擀成椭圆形。
18. 自上而下卷起来。
19. 全部做好后继续醒发15分钟。
20. 接着取过一个面团擀长。
21. 自上而下卷起来。
22. 也是全部做好醒发15分钟。
23. 醒发好后取一个面团，两头捏在一起。
24. 轻轻按压一下。
25. 擀成四周薄一些的圆形。
26. 居中放上玫瑰花馅。
27. 利用虎口收拢起来。
28. 捏紧底部，不要漏馅。
29. 轻轻按压平，用筷子点个红心。
30. 烤箱预热200度，烤约20分钟左右。
31. 烤几分钟后可以加盖锡纸。
32. 香。
小贴士
- 面团全程盖保鲜膜醒发，千万不要风干才好。
- 擀皮要轻柔，不要擀破酥了。
- 醒发程度要到位，烤好后才会层次分
- 明。
- 需要烤的白白嫩嫩的话，就早点盖锡纸。
菜谱创建于:2021年03月18日 00:47
