番茄牛肉面
番茄炖牛腩味道堪称一绝，汤汁浓郁，牛腩软烂，做法简单易学，快快来试试吧！
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食材
- 牛腩 750克
- 番茄 2个
- 老抽，料酒，蚝油 各一勺
- 黄豆酱 一勺
- 香料 适量
- 葱姜 适量
- 挂面 150克
步骤
2. 牛腩清洗干净后切成小方块。
3. 牛腩冷水下锅焯水（冷水下锅焯水可以把肉质里的杂质都渗透出来。）加料酒一勺。
4. 加少许的生姜片。
5. 开大火焯水两分钟左右，水开后撇取去表面的浮沫，焯水后把牛腩清洗一下，沥干水分。
6. 锅里放适量的食用油，开小火放冰糖炒出糖色，放入牛腩翻炒。
7. 翻炒之牛腩裹上一层糖色。
8. 加入老抽一勺上色。
9. 加入蚝油一勺提鲜。
10. 加入一勺豆瓣酱。
11. 放入2/3的番茄块翻炒均匀。
12. 加入适量的开水，放入香料开大火煮开。
13. 转中小火炖煮一小时。
14. 炖煮到汤汁粘稠，加入盐调味，放入剩下的番茄块炖煮十分钟。
15. 最后开大火收汁，放入葱花即可出锅。
16. 水开下挂面煮熟。
17. 挂面放入碗里，加入炖好的牛肉与酱汁，拌一下即可享用，分分钟光盘行动。
菜谱创建于:2021年03月18日 17:06
