番茄牛肉面
番茄牛肉面，口感酸鲜，色泽诱人，选上好的牛腩炖煮至软烂，热气腾腾的吃上一口，那是满足的味道。
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食材
- 番茄 2～3个
- 胡萝卜 切块
- 牛腩 切块
- 葱姜蒜 一小碟
- 冰糖 3～5颗
- 八角桂皮香叶 各1～2个
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1小勺
步骤
1. 西红柿2～3个，如果比较小就多加1个。
2. 西红柿切块备用，就几块用来煮面的时候最后加，其它用来炖牛腩用。
3. 牛腩一块，纯瘦肉吃起来不香，所以选牛腩。
4. 牛腩切成块，块稍微大一点。
5. 葱姜蒜用来爆锅。
6. 面条，可以是挂面也可以是手擀面、拉面，拉面效果最好。
8. 加入料酒翻炒出香味，加入桂皮八角香叶等继续翻炒。
9. 加入胡萝卜块炒一会。
11. 加入番茄翻炒。
12. 炒至番茄变软，把炒锅中的材料全部倒进电压力锅中炖至软烂。
13. 加汤，一定要加开水，不可以加凉水，否则牛肉炖不烂比较柴。可以加一点盐调味。
14. 肉汤炖好以后，可以在肉汤中按照自己的口味再加点辣椒油、生抽等等提鲜，如果肉汤味道已经很好了就不必加了。煮面条，先把面条煮好捞到碗中，加入牛肉汤和牛肉。
15. 最后再摆几朵西兰花当配菜。
小贴士
- 番茄牛肉面最重要的是炖煮牛肉，牛肉一定要软烂才够好吃。炖牛肉的汤一定要用开水。
菜谱创建于:2021年03月24日 10:02
