古法炒叉烧

古法炒叉烧

宋乐儿

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食材

  • 五花肉 300克
  • 油 5克
  • 盐 1克
  • 生抽 10克
  • 高度白酒 30克
  • 红糖 15克
  • 姜 10克
  • 蒜子 2瓣

步骤

古法炒叉烧,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切片，加入高度白酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和蒜子，腌渍20分钟

1. 五花肉切片，加入高度白酒、姜片和蒜子，腌渍20分钟

古法炒叉烧,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>和蒜末

2. 准备红糖和蒜末

古法炒叉烧,热锅入油

3. 热锅入油

古法炒叉烧,爆香蒜末

4. 爆香蒜末

古法炒叉烧,挑出腌渍时加入的姜片和蒜末，加入腌好的五花肉，不断翻炒

5. 挑出腌渍时加入的姜片和蒜末，加入腌好的五花肉，不断翻炒

古法炒叉烧,五花肉炒至变色后，加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，如果用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>偏咸，可以加入适量清水

6. 五花肉炒至变色后，加入盐和生抽，如果用的生抽偏咸，可以加入适量清水

古法炒叉烧,加入红糖，转小火，慢慢炒至入味

7. 加入红糖，转小火，慢慢炒至入味

古法炒叉烧,炒至上色，肥肉变得晶莹剔透，大火收汁

8. 炒至上色，肥肉变得晶莹剔透，大火收汁

古法炒叉烧,出锅装盘，美味得令人忍不住偷吃

9. 出锅装盘，美味得令人忍不住偷吃

菜谱创建于:2021年03月19日 20:07
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