酱香蒜苔青口小炒
分享一道春天必吃的蒜苔青口小炒，营养丰富又鲜美可口，下饭又下酒，米饭也多吃了两碗～
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食材
- 蒜苔 300克
- 青口肉 200克
- 红椒 半个
- 姜 2片
- 洋葱 少许
- 豆瓣酱 2勺
- 花椒粉 1克
- 鸡精 1克
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
3. 锅中倒入适量的清水煮沸，加入少许盐和几滴食用油，放入蒜苔炒至变色捞出沥干水分。
4. 同时把青口肉，也焯水30秒捞出沥干水分。
5. 热油爆香洋葱和姜丝。
6. 锅中放入豆瓣酱。
7. 小火慢慢把豆瓣酱煸炒出香味。
8. 加入焯过水的青口肉，大火快速翻炒均匀。
9. 加入红椒丝，继续煸炒片刻。
10. 这个时候加入蒜苔。
11. 加入花椒粉。
12. 加入鸡精增加口感。
13. 大火快速翻炒至所有食材1分钟，即可关火。
14. 下饭又下酒，好吃到停不下来，米饭也多吃了两碗。
15. 这个季节宜多吃，还不赶紧试试～
小贴士
- 在炒蒜苔之前一定要先焯水，因为焯过水的蒜苔不仅色泽翠绿，不会氧化，而且味道口感也比较清脆爽口，还能够最大限度地保持它的营养价值。
菜谱创建于:2021年03月21日 19:56
