小炒鸡脯肉➕蒜苔小炒鸡胸肉
鸡胸肉是阿晨常吃的肉类，它高蛋白低脂肪，很适合健身减肥的小伙伴食用，而且只要掌握好做法，炒出来的鸡胸肉就鲜嫩不柴，很好吃。今天我们就做一道简单的小炒鸡胸肉。阿晨选用的配菜是蒜苔和胡萝卜，大家也可以选择自己喜欢的蔬菜，这道菜尽量选择出水比较少的蔬菜为佳。这道菜做法简单，鸡肉滑嫩，蔬菜爽脆，咸鲜味美，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 鸡胸肉 180g
- 蒜苔 200g
- 胡萝卜 150g
- 小葱 两根
- 蒜瓣 4瓣
- 姜 一小块
- 小米辣 两个
- 腌制鸡胸肉～料酒 一汤匙
- 腌制鸡胸肉～生抽 半汤匙
- 腌制鸡胸肉～蚝油 一茶匙
- 腌制鸡胸肉～太太乐鸡汁 半茶匙
- 腌制鸡胸肉～白胡椒粉 少许
- 腌制鸡胸肉～食盐 一点点
- 腌制鸡胸肉～淀粉 一汤匙
- 腌制鸡胸肉～食用油 半汤匙
- 食用油 适量
- 生抽 半汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 少许
- 水淀粉 两汤匙
步骤
2. 鸡胸肉清洗后切去筋膜，肉厚的化从中间片开，再切成无名指大小的块，不要太小了
3. 加入一汤匙料酒，半汤匙生抽，一茶匙蚝油，半茶匙鸡汁，少许白胡椒粉，一点食盐，抓拌均匀，鸡肉表面起粘
4. 再加入一汤匙淀粉抓拌均匀
5. 最后加入半汤匙食用油，抓匀腌制10分钟
6. 蒜苔去头尾清洗干净，胡萝卜削皮洗净，蒜剥皮，小米辣清洗，姜搓洗干净，小葱择好洗净
7. 改刀：蒜苔切末，胡萝卜切小粒，蒜切末，姜切末，小米辣切圈，小葱切末
8. 热锅后加入适量食用油润锅后倒出油，重新加入少许冷油，加入腌制后的鸡胸肉，中火翻炒到鸡肉发白八成熟，沥油盛出备用
9. 锅中留底油，加入姜蒜末葱末小米辣，中小火煸香
10. 加入胡萝卜粒，中火翻炒半分钟
11. 加入蒜苔，中大火翻炒半分钟
12. 加入半汤匙生抽翻炒均匀
13. 加入一茶匙太太乐鸡汁翻炒均匀
14. 加入半茶匙白糖，翻炒均匀，继续翻炒半分钟蒜苔断生
15. 加入炒好的鸡胸肉翻炒均匀
16. 淋入两汤匙水淀粉，中大火翻炒均匀
17. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以补充少许食盐，翻炒均匀出锅
18. 这道小炒鸡胸肉，做法简单，鸡肉滑嫩，胡萝卜不过，蒜苔嫩，清爽美味，营养健康，喜欢的小伙伴一起来试试吧😄
