泡椒藕丁
湖北长大的阿晨，从小就喜欢吃莲藕。湖北的藕有两种，一种口感甜脆，适合凉拌炒菜，还有一种是面藕，淀粉含量很高，炖汤又面又甜。 莲藕的药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 今天买了一节脆藕，做个泡椒藕丁，又脆又辣又入味，开胃下饭好吃的停不下来，感兴趣的小可爱们一起来看看吧😄
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食材
- 莲藕 一节约300g
- 小泡椒 约14个
- 小米辣 两个
- 小葱 4根
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 泡椒水 少许
- 食用油 适量
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 莲藕削皮洗净
3. 莲藕切小拇指大小的块，水中洗去多余淀粉
4. 坐锅烧水，水开下莲藕，煮一分钟
5. 盆中清水适量，放入一茶匙白醋
6. 莲藕捞出，浸泡在白醋水中以免氧化变黑
7. 小葱择好洗净，小米辣清洗，姜搓洗干净，蒜剥皮
8. 蒜切片，姜切片，小米辣切圈，葱白切段，葱叶切末
9. 泡椒去蒂切段小米辣
10. 全部食材准备好
11. 热锅冷油，下蒜片姜片葱白，中小火煸香
12. 下小米辣泡椒，煸香
13. 转中火，下藕块翻炒半分钟
14. 淋泡椒水翻炒均匀
15. 加入半茶匙太太乐鸡汁
16. 半茶匙白糖，
17. 根据个人口味添加适量盐，翻炒一分钟
18. 撒葱末翻炒均匀出锅
19. 成品
20. 成品
小贴士
- 适宜人群：
- 一般人群均可食用
- 1． 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
- 2． 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
- 3． 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
- 饮食宜忌
- 宜
- 莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血。
- 莲藕与百合同食，可以润肺止咳、清心安神。
- 莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血。
- 莲藕与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
- 莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。
- 藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
- 莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
- 莲藕+鳝鱼：两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
- 莲藕+生姜：莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
- 莲藕+粳米：营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。
- 忌
- 莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适
菜谱创建于:2021年03月21日 21:11
