荠菜拌香干

荠菜拌香干

刚出头的荠菜,嫩嫩的小芽,鲜美异常。今天用它做个凉拌菜,无论下饭,还是佐酒都是美味。

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食材

  • 荠菜 250克
  • 香干 3大片
  • 1克
  • 六月鲜酱油 10克
  • 蚝油 5克
  • 芝麻油 5克

步骤

荠菜拌香干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>需要摘去黄叶,用小刀刮去根部的泥土。

1. 荠菜需要摘去黄叶,用小刀刮去根部的泥土。

荠菜拌香干,反复冲洗几遍,直到盆底没有泥沙为止。

2. 反复冲洗几遍,直到盆底没有泥沙为止。

荠菜拌香干,锅中水沸,加二克盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473'>香干</a>入锅焯烫半分钟。

3. 锅中水沸,加二克盐,香干入锅焯烫半分钟。

荠菜拌香干,荠菜入锅焯烫至再次煮沸。

4. 荠菜入锅焯烫至再次煮沸。

荠菜拌香干,捞出过冷水,再攥干水分备用。

5. 捞出过冷水,再攥干水分备用。

荠菜拌香干,香干切成一厘米见方的小丁。

6. 香干切成一厘米见方的小丁。

荠菜拌香干,荠菜切成碎末。

7. 荠菜切成碎末。

荠菜拌香干,将香干、荠菜末放入大碗中,加盐调味。

8. 将香干、荠菜末放入大碗中,加盐调味。

荠菜拌香干,选用了六月鲜低盐原汁酱油,轻盐轻生活。

9. 选用了六月鲜低盐原汁酱油,轻盐轻生活。

荠菜拌香干,加入臻品<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>提鲜增香。

10. 加入臻品蚝油提鲜增香。

荠菜拌香干,最后淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>,搅拌均匀即可。

11. 最后淋入芝麻油,搅拌均匀即可。

荠菜拌香干,春天的荠菜鲜美异常,与香干非常搭调。

12. 春天的荠菜鲜美异常,与香干非常搭调。

荠菜拌香干,再来一张近景。

13. 再来一张近景。

小贴士

  1. 荠菜现在还非常干净,所以,我通常会多买一些摘洗干净,焯烫,过冷水,分成每次食用的量密封冷冻保存起,可以食用到来年春天。因为天气转暖吉普,荠菜的根部容易生虫,摘洗起来去就很麻烦。
菜谱创建于:2021年03月25日 11:05

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