芦笋炒牛肉
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食材
- 芦笋 5根
- 嫩牛肉 200克
- 姜丝 适量
- 大蒜 1瓣
- 蚝油 适量
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 淀粉 2克
- 白糖 2克
步骤
1. 主要食材如图所示示意，芦笋、牛肉
2. 牛肉切丝加胡椒粉
3. 少许盐调味
4. 糖提鲜
5. 适量嫩肉粉或者淀粉抓匀，使得烹饪后口感依旧细嫩
6. 芦笋洗净斜切片待用
7. 锅烧热水，汆烫一下·
8. 锅烧热油，加入牛肉丝滑炒一下~
9. 不用炒的太老太久，表面些许定型盛出备用，之后还有回锅
10. 滑完牛肉的锅，不用洗，直接加葱白爆香
11. 加入汆烫沥干水分的芦笋
12. 而后加2勺蚝油调味
13. 适量料酒提香
14. 糖些许
15. 而后加入牛肉，旺火快炒30s出锅
16. 芦笋炒牛肉就做好啦~
17. 牛肉细嫩，芦笋脆~荤素搭配，完美~
菜谱创建于:2021年03月29日 10:39
