巧克力奶冻
一口接一口停不下来。
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食材
- 黑巧克力 20克
- 吉利丁片 4克
- 淡奶油 80克
- 牛奶 250克
- 白糖 20克
- 表面装饰：
- 淡奶油 100克
- 白巧克力 20克
步骤
1. 巧克力放在无水的碗里。
2. 隔水融化成液体。
3. 准备一片吉利丁片。
4. 剪碎放在碗里。
5. 倒入少许冰水浸泡片刻。
6. 奶锅里倒入牛奶。
7. 加入糖。
8. 小火煮开糖融化。
9. 倒入巧克力液。
10. 搅拌均匀。
11. 接着倒入淡奶油。
12. 搅拌均匀。
13. 关火冷却。
14. 稍有余温时，淋干吉利丁片放入奶锅，搅拌溶解即可。
15. 过筛倒入容器中，冷却后冰箱冷藏半天。
16. 装饰奶油：淡奶油里加入白巧。
17. 隔水融化。
18. 搅拌均匀冷却后封保鲜膜冷藏半天。
19. 打发到九分发。
20. 装入裱花袋。
21. 在冷藏好的巧克力奶冻上，挤上喜欢的花型。
22. 点缀上薄荷叶，美啦美啦！
小贴士
- 可以把奶液多过滤个三、四次，就会很细腻无气泡，我是偷懒只滤了一次哈，自己吃也就不讲究了。
- 不太喜欢放很多的吉利丁片，所以这奶冻不会冻的很硬。
- 奶冻的甜度可以根据自己的口味来增减糖份。我用了黑巧比较苦的，因为喜欢苦一点的口感。
菜谱创建于:2021年04月13日 10:22
