红烧烤麸
烤麸我们这里都是叫“大面筋”的，烧菜凉拌涮火锅都好吃！
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食材
- 五花肉 420g
- 料酒 2勺
- 小葱 3棵
- 生姜 5片
- 八角 2个
- 桂皮 2小块
- 干红辣椒 5个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 冰糖 15g
- 烤麸 160g
- 冰糖老抽酱油 适量
步骤
3. 焯过水的五花肉冲洗干净，切成小块。
4. 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入五花肉。
5. 煸炒出油脂，五花肉表面微微焦黄。
6. 下入小葱、生姜、八角、桂皮和干红辣椒，炒出香味。
7. 加入冰糖老抽酱油翻炒，增香上色。
8. 放盐翻炒均匀。
9. 放冰糖翻炒至融化。
10. 将炒好的肉肉倒入砂锅，加入开水，大火烧开以后转小火炖80分钟。
11. 烤麸切成小块。
12. 80分钟以后打开砂锅，汤汁变浓，肉肉已经炖熟了。
13. 下入烤麸块。
14. 搅拌均匀，继续小火炖8分钟。
15. 让烤麸吸满红烧肉汁。
16. 盛出装盘，撒上葱花。
17. 咬一口满嘴都是汁。
18. 配米饭太好吃啦！
菜谱创建于:2021年04月13日 10:16
