凉拌芦笋

凉拌芦笋

芦笋是世界十大名菜之一,其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,还含有微量元素硒,具有清热利尿、健脑益智、降脂减肥等功效。此道菜品,以白灼加凉拌的烹饪方法最大限度的保留了芦笋的营养价值,而且非常美味!

黄小芽

+关注

845 菜谱

28595 粉丝

24 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 芦笋 300g
  • 小米椒 一只
  • 大蒜 五六瓣

步骤

凉拌芦笋,首先我们准备好所有食材

1. 首先我们准备好所有食材

凉拌芦笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>剪去老的一部分不要(我今天运气比较差,买的这把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>好多老的😂)

2. 芦笋剪去老的一部分不要(我今天运气比较差,买的这把芦笋好多老的😂)

凉拌芦笋,用削皮刀削掉表面的老皮

3. 用削皮刀削掉表面的老皮

凉拌芦笋,洗净之后切成斜段

4. 洗净之后切成斜段

凉拌芦笋,全部切好

5. 全部切好

凉拌芦笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>洗净,切碎

6. 小米椒洗净,切碎

凉拌芦笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮,洗净切碎

7. 大蒜去皮,洗净切碎

凉拌芦笋,然后用压蒜器压成蒜泥(没有压蒜器的话就用刀切吧)

8. 然后用压蒜器压成蒜泥(没有压蒜器的话就用刀切吧)

凉拌芦笋,压好

9. 压好

凉拌芦笋,下面来调个碗汁,加适量美极鲜

10. 下面来调个碗汁,加适量美极鲜

凉拌芦笋,加少许陈醋

11. 加少许陈醋

凉拌芦笋,加少许蚝油

12. 加少许蚝油

凉拌芦笋,加一勺细砂糖

13. 加一勺细砂糖

凉拌芦笋,加少许鸡精

14. 加少许鸡精

凉拌芦笋,加适量凉白开

15. 加适量凉白开

凉拌芦笋,搅拌均匀,备用

16. 搅拌均匀,备用

凉拌芦笋,锅内煮适量清水,水开后加一小勺细盐,滴几滴食用油

17. 锅内煮适量清水,水开后加一小勺细盐,滴几滴食用油

凉拌芦笋,放入芦笋,煮2~3分钟

18. 放入芦笋,煮2~3分钟

凉拌芦笋,煮好后将芦笋过凉水(我用的是凉白开)

19. 煮好后将芦笋过凉水(我用的是凉白开)

凉拌芦笋,然后控干水分

20. 然后控干水分

凉拌芦笋,装盘

21. 装盘

凉拌芦笋,淋上碗汁

22. 淋上碗汁

凉拌芦笋,锅内烧热适量食用油

23. 锅内烧热适量食用油

凉拌芦笋,趁热浇到芦笋上

24. 趁热浇到芦笋上

凉拌芦笋,即可

25. 即可

凉拌芦笋,色香味俱全

26. 色香味俱全

凉拌芦笋,成品图

27. 成品图

小贴士

  1. ① 芦笋中含有一些嘌呤,痛风患者不宜多吃!
  2. ② 芦笋过凉水可以保持鲜绿,如果你嫌麻烦,可以省略这一步骤!
菜谱创建于:2021年04月13日 09:49

热门菜谱

应季菜肴

保存到手机 看其他做法