小炒花肠
今天买了点花肠，用前几天婆婆腌制的萝卜干起做道风味小炒。花肠脆爽，腌菜入味，整道菜咸鲜可口，唯一的缺点就是费米饭。年夜饭上来这样一道菜，相信效果也一定不错。
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食材
- 花肠 300克
- 葱姜蒜 适量
- 水芹 2根
- 香菜 2根
- 腌萝卜 适量
- 泡椒 适量
- 蒜苗 2根
- 花椒 几粒
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
步骤
1. 花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗下
2. 清洗好的花肠切成小块。
3. 锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。
4. 两瓣大蒜切碎。
5. 生姜切丝。
6. 香菜切碎。
7. 芹菜切小段。
8. 蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。
9. 几片腌萝卜切丁。
10. 几个泡椒切碎。
11. 锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。
12. 加入萝卜和泡椒炒出香气
13. 加入花肠翻炒均匀。
15. 加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。
小贴士
- 要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道菜吧，绝对不会失望。
菜谱创建于:2021年04月14日 17:51
