小炒排骨

小炒排骨

小炒排骨是一种家常菜谱,主要原料是排骨,口味是香,工艺是炒。这道菜营养丰富,做法简单,并且不失美味。之前可多麻麻都是清炖呀,红烧呀,想换个口味,主要是想吃辣的了,所以做了这道小炒肉,口感透味香鲜,微辣,回味悠长,至骨头都有味。且家常风味浓郁

可多麻麻

+关注

61 菜谱

1067 粉丝

74 关注

食材

  • 排骨 500g
  • 青红杭椒 适量
  • 葱段 两段
  • 几片
  • 花椒 适量
  • 大料 两个
  • 豆豉辣酱 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽,老抽 适量
  • 适量

步骤

小炒排骨,首先准备食材

1. 首先准备食材

小炒排骨,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>用清水洗净,切成6cm长

2. 把排骨用清水洗净,切成6cm长

小炒排骨,锅内加入适量的水(水里放入八角、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>)

3. 锅内加入适量的水(水里放入八角、花椒

小炒排骨,放入排骨煮三十分钟。
目的:煮熟排骨,这样一咬排骨,骨头就会轻松脱落,让排骨吸收配料的香味。

4. 放入排骨煮三十分钟。 目的:煮熟排骨,这样一咬排骨,骨头就会轻松脱落,让排骨吸收配料的香味。

小炒排骨,锅开后撇去浮末~中火煮30分钟

5. 锅开后撇去浮末~中火煮30分钟

小炒排骨,煮排骨的时间把辣椒洗干净去蒂

6. 煮排骨的时间把辣椒洗干净去蒂

小炒排骨,把辣椒切段,所需的葱姜蒜准备好

7. 把辣椒切段,所需的葱姜蒜准备好

小炒排骨,半小时后把排骨捞出控干水

8. 半小时后把排骨捞出控干水

小炒排骨,锅内烧干净油

9. 锅内烧干净油

小炒排骨,对没错,还要把排骨再过一遍油

10. 对没错,还要把排骨再过一遍油

小炒排骨,炸制排骨外皮有酥脆感时关火

11. 炸制排骨外皮有酥脆感时关火

小炒排骨,炸好的排骨盛出备用.

12. 炸好的排骨盛出备用.

小炒排骨,锅热油加入花椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>,红辣椒爆香

13. 锅热油加入花椒,大料,红辣椒爆香

小炒排骨,再到入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 190767'>豆豉辣酱</a>

14. 再到入适量豆豉辣酱

小炒排骨,小火熬出红油~

15. 小火熬出红油~

小炒排骨,加入葱姜蒜爆香

16. 加入葱姜蒜爆香

小炒排骨,加入切好的辣椒段翻炒

17. 加入切好的辣椒段翻炒

小炒排骨,倒入排骨翻炒

18. 倒入排骨翻炒

小炒排骨,依次倒入料酒,生抽,老抽,盐适量,用锅铲中火翻炒

19. 依次倒入料酒,生抽,老抽,盐适量,用锅铲中火翻炒

小炒排骨,炒至调料均匀沾于排骨,关火

20. 炒至调料均匀沾于排骨,关火

小炒排骨,出锅装盘

21. 出锅装盘

小炒排骨,开动吧

22. 开动吧

菜谱创建于:2017年12月04日 15:49

热门菜谱

应季菜肴