脆皮肠～早餐肠
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食材
- 前腿肉 1000克
- 羊肠衣 2-3根
- 酱油 30克
- 盐 20克
- 香葱粉 2.5克
- 生姜粉 3.5克
- 胡椒粉 3克
- 米酒 10-25克
- 生粉 18克
- 冰糖粉 25克
- 蜂蜜 25克
- 红曲粉 3克
步骤
1. 首先洗三根羊肠衣～再用水泡着备用（我这是网购的盐渍羊肠衣还送灌肠器）
2. 把二八分肥瘦的前腿肉，剁碎，别太细腻了，有颗粒感好吃点
4. 再加入洋葱粉，姜粉，红曲粉，米酒分几次添加，继续顺着一个方向搅拌，搅拌到肉粘稠，上劲
5. 这些粉也是我网购的，如上图
6. 这是搅拌好的肉
7. 准备洗干净的灌肠器（这是我买盐渍肠衣送的灌肠器）
8. 往灌肠器里塞满搅拌好的肉馅
9. 盖上盖子
10. 套上肠衣，先挤点肉在前面，套肠衣时才好套
11. 然后转动灌肠器后面的把手，肉就会灌进肠衣里去啦😄
12. 这是灌好的一根
13. 按照你喜欢的长度，绑上绳子，这绳子是去年端午节买来包粽子剩下的
14. 全部灌好，晾起来，晾到表皮干了就好
15. 然后冷水下锅，水要没过脆皮肠，中小火加热
16. 煮到表面漂着浮沫，肠子也熟了就好了
17. 取几根小火煎一下
18. 再煎个鸡蛋，煮点意面，来杯牛奶～元气满满的早点😁
菜谱创建于:2018年03月24日 08:26
