茶叶蛋
茶叶蛋这么做味道真是不一般，家人都夸好吃。
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食材
- 鸡蛋 30个
- 冰糖 50克
- 八角 3个
- 茶叶 适量
- 盐 2勺
- 生抽 抽2勺
- 老抽 抽1勺
- 清水 适量
步骤
1. 准备食材
2. 鸡蛋清洗干净
3. 鸡蛋圆头对桌面敲一下，不要担心煮的时候会漏蛋液，因为它本来就是空的而且还有一层薄膜
4. 全部敲好了，放进锅里
5. 大火烧开
6. 盖盖转小火煮8分钟
7. 八角清洗干净备用
8. 热锅放冰糖放适量清水
9. 小火慢慢熬至枣红色
10. 加适量水炒成焦糖水备用
11. 时间到了，鸡蛋捞出来过凉水，方便剥壳
12. 取一个鸡蛋在案板上轻轻敲几下，方便入味
13. 所有的都敲好了，放进砂锅里，放适量清水
14. 放焦糖水
15. 八角
16. 茶叶
17. 盐
18. 生抽
19. 老抽
20. 大火烧开
21. 盖盖转小火煮30分钟
22. 时间到了茶叶蛋煮好了，这时候吃也可以，最好放锅泡一夜再吃更入味。
23. 成品图
24. 纹理是不是很好看啊？
菜谱创建于:2021年04月24日 05:17
