肉馅鸡蛋卷
蛋皮中多加了一张海苔，颜值爆表，味道更上层楼，外酥里嫩。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 2g
- 葱花 适量
- 盐 一勺
- 胡椒粉 半勺
- 肉馅 50克
- 洋葱 适量
- 红萝卜适量
- 姜 少许
- 海苔 一片
步骤
1. 鸡蛋
2. 肉馅
4. 红萝卜
5. 海苔
6. 红萝卜刨丝
7. 腌肉酱汁有生抽，糖，胡椒粉，料酒调好
8. 加入肉馅搅打上劲
9. 葱姜，洋葱切末
10. 拌入已入味肉馅中
11. 鸡蛋加盐与水淀粉
12. 倒一半的蛋液入锅烘
13. 蛋液半凝固时，盖上海苔，取出备用
14. 锅中倒入另一半的蛋液，把刚才移出的海苔蛋皮盖上去
15. 烘1分钟左右即可取出
16. 肉馅铺在蛋皮上，中间中红萝卜丝装饰
17. 从另一端往前卷
18. 粘接处可用淀粉泥封住
19. 保鲜膜可以固定蛋卷条，放入冰箱冰镇半个小时定形
20. 取出蛋卷条，去掉保鲜膜，用锡纸包裹，送进200度的烤箱，烤20分钟左右
21. 烤好后去掉锡纸，放入锅中
22. 煎至金黄色
23. 切块
24. 码盘
小贴士
- 蛋卷条也可以直接用蒸来烹调或只用烤箱烤，后面再用锅子煎，可以增加外皮的酥脆。
菜谱创建于:2021年04月25日 10:20
